How to Make Appetizing Asem-asem Bandeng khas Lamongan

Asem-asem Bandeng khas Lamongan.

You can cook Asem-asem Bandeng khas Lamongan using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Asem-asem Bandeng khas Lamongan

1. You need 1 ekor of bandeng ukuran besar.
2. You need 5 siung of bawang putih.
3. It's 7 siung of bawang merah.
4. It's 1/2 butir of kemiri.
5. You need Seiris of tipis kunyit (kira-kira saya pake 0.2cm).
6. Prepare 3 buah of cabe keriting.
7. Prepare 15 buah of cabe rawit (boleh sesuaikan dgn selera pedas ya).
8. Prepare 3 biji of buah asam ukuran besar.
9. It's 1/2 sdt of ketumbar.
10. It's of Garam.
11. You need of Royco.
12. Prepare of Lada bubuk.
13. Prepare of Daun bawang merah.

Asem-asem Bandeng khas Lamongan instructions

1. Potong bandeng ukuran sesuai selera, bersihkan. Sisihkan.
2. Rebus asam mentah yang sudah dibersihkan (kulitnya dikerik pakai pisau). Sementara menunggu asam lunak, haluskan semua bumbu kecuali penyedap royco dan lada bubuk..
3. Angkat asam yang kulitnya sudah merekah. Penyet-penyet sampai keluar buah/bijinya, utk memaksimalkan keluarnya asam. Saya sih biasa dipenyet-penyet di cobek sisa ngulek bumbu yaa..
4. Masukkan bumbu yang sudah diulek ke dalam kuah tadi. Sisa asam yang dipenyet-penyet di cobek tambahkan air sedikit, lalu campurkan ke dalam kuah..
5. Masukkan potongan ikan. Tambahkan royco dan lada bubuk. Cek rasa. Masukkan potongan daun bawang merah. Angkat. Asem-asem bandeng yang asem dan segerrr siap dinikmati bersama nasi hangat. Paling enak untuk sarapan dan makan siang, dijamin ngabisin nasi!.
6. Oh iya, tambahan, ikan bandeng bisa diganti ikan apa saja sesuai selera ya. Saya sih pernah diganti ikan kakap, kerapu, atau mujair. Selamat mencoba!.