Kolak Campur Bola Tape

Kolak. Dibuat dengan banyak variasi, dinikmati sebagai takjil di bulan Ramadhan. Saya sangat suka sama kolak, kali ini coba bikin kolak pisang dicampur bola tape. Tambahannya labu sama kolang kaling. Enak di sajikan hangat atau dingin dengan, menambahkan es batu. Resep ke 5.

Bahan-bahan

8 porsi

1. Bola Tapai :
2. 100 gram tape ketan hijau atau tapai singkong
3. 100 gram tepung ketan
4. 50 ml air hangat
5. Kuah :
6. 1,5 liter air putih atau santan
7. 2 lembar daun pandan
8. 150 gram gula merah, sisir halus
9. 50 gram gula pasir
10. Pelengkap :
11. 5 buah pisang lampeneng, potong-potong
12. 200 gram labu kuning, potong dadu
13. 100 gram kolang-kaling, rebus beri warna merah
14. 
    
    

Langkah

45 menit

1. 

   Bola tape : campur semua bahan, uleni hingga bisa di pulung. Bentuk bola-bola. Rebus dalam air mendidih, masak hingga terapung dan matang, angkat tiriskan airnya.
2. 

   Rebus kolang kaling dengan air secukupnya, tambahkan 3 sdm gula pasir dan beri 3 tetes pewarna merah
3. 

   Potong-potong pisang dan labu.
4. 

   Didihkan air atau santan*, gula merah, gula pasir, daun pandan, masukkan pisang dan labu, masak hingga labu empuk. Angkat, campurkan bola tape dan kolang kaling aduk.
5. 

   Sajikan dalam mangkuk saji siram dengan santan kelapa.*
6. Catatan : a. Untuk kuah bisa air putih atau santan encer b. Apa bila kuah menggunakan santan penyajian tidak peelu lagi siram santan