Soto Kudus

Pengalaman puasa di negeri rantau hal yang paling dirindukan adalah makanan khas dari kota kelahiran. Nah, kalau di rumah bisa tinggal datang aja tinggal pesen. Lalu bagaimana ketika di negeri rantau, dengan bahan yang terbatas untuk bumbu Pawon kalopun ada kebanyakan dijual dalam bentuk frozen? Mau gak mau untuk mengobati rasa kangen harus buat sendiri kan ya. Nah, di sinilah manfaat dari resep yang dishare oleh cookpad community. Thank you :) Saya recook resep soto Kudus, hanya ada beberapa yang posting tidak sebanyak ketika saya coba mencari resep lainnya. Akhirnya, beraksilah si Koki dadakan untuk membuat soto Kudus. Yes you can if you want to try. Dan taraa.. Alhamdulillah baunya sudah sama kaya aroma soto Kudus yang dihidangkan saat hajatan dan yang dijual di Kudus.

Bahan-bahan

1. 1 kg ayam bagian dada
2. 2 buah wortel besar
3. 2 ruas jahe digeprek
4. 2 lembar daun salam
5. 1 batang serai digeprek
6. 3 lembar daun jeruk
7. 2 batang daun bawang
8. Minyak goreng secukupnya untuk menumis
9. Bumbu Halus:
10. 1 Bawang Bombay besar
11. 5 buah Bawang Putih
12. 3 ruas jari kunyit
13. 1 sdm lada bubuk
14. 1 sdt ketumbar bubuk
15. 1 sdt jintan
16. secukupnya Gula
17. secukupnya Garam
18. Pelengkap:
19. Tauge yang sudah direbus
20. Bawang putih goreng
21. 5 lembar kol iris tipis
22. 2 batang daun seledri iris tipis
23. 1 buah mentimun potong dadu sebagai acar
24. 1 buah jeruk nipis sebagai perasan
25. Cabe rawit setan sebagai sambal uleg
26. Kecap manis
27. Tempe digoreng kering sebagai keripik
28. 
    

Langkah

1. Rebus daging ayam hingga daging lunak kemudian tiriskan. Buat kaldu jernih dengan memasukkan daging ayam kembali.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe geprek, dan serai geprek. Masukkan ke dalam kuah kaldu daging ayam yang telah mendidik.
3. Masukkan irisan wortel dan daun bawang. Setelah mendidih taburkan bawang putih goreng.
4. Suwir tipis daging ayam, kemudian gongso dengan sisa bumbu tumis.
5. Sajikan bersama nasi, ulekan cabe, rebusan tauge, potongan seledri, mentimun, perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng.

   Sumber : cp