Easiest Way to Prepare Delicious Otak-Otak Bandeng

Otak-Otak Bandeng.

You can cook Otak-Otak Bandeng using 17 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Otak-Otak Bandeng

1. You need of ikan bandeng cabut duri.
2. It's of tepung terigu.
3. It's of Bumbu halus.
4. It's of bawang putih.
5. It's of bawang merah.
6. It's of cabe keriting merah (optional).
7. It's of cabe rawit (optional).
8. It's of serai, ambil putihnya saja.
9. It's of daun jeruk.
10. It's of kunyit.
11. Prepare of lengkuas.
12. You need of ketumbar.
13. Prepare of Garam.
14. You need of Gula.
15. It's of kaldu jamur (karna tidak ada, saya pakay roy*ko saja secukupnya).
16. You need of Bahan pelapis.
17. Prepare of telur ayam dikocok (saya pakai tepung saja).

Otak-Otak Bandeng step by step

1. Ambil ikan bandeng, bersihkan sisiknya. Keluarkan semua isi perutnya dan buang kotorannya melalui kepala..
2. Pukul-pukul tubuh ikan menggunakan kayu atau gagang pisau. Kemudian patahkan tulang yg dekat ekor, kemudian pukul-pukul lagi sampai sekiranya daging tidak lengket dengan durinya. Kemudian tarik duri dari kepala, sebelumnya patahkan dulu duri yang dekat kepala. Lalu keluarkan semua daging dari badan menggunakan tangan atau sendok, jangan sampai kulit robek. (Cara melakukannya dapat dilihat di platform YouTube).
3. Haluskan semua bahan halus. Bisa di uleg atau menggunakan blender (sy lbh suka uleg).
4. Camburkan bumbu halus dengan daging bandeng yang sudah dipisahkan tadi. Masukkan tepung dan beri 2 sdm air. Aduk hingga menjadi adonan halus..
5. Masukkan adonan ke dalam bandeng yang sudah dikuliti satu-persatu.
6. Setelah itu, bungkus ikan satu-persatu dengan daun pisang. (Karena tidak ada, saya pakai alas plastik saja).
7. Masukkan ikan ke dalam panci kukus..
8. Kukus hingga matang +-30mnt. Kemudian tiriskan..
9. Setelah dingin, beri bandeng bahan pelapis tadi. Lalu goreng dengan api sedang.
10. Otak otak ikan bandeng siap disajikan. Sangat cocok dimakan dengan nasi yang masih hangat..