Selalu sukak soto ini.
Bahan-bahan
5 porsi
- 1 ekor ayam
- 1/2 kg kentang (potong tipis dan goreng kering)
- 1 bks bihun (di seduh dg air panas)
- tauge secukupnya (seduh air panas)
- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 cm kunyit
- 1/2 cm jahe
- 2 ruas serai
- 10 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- 1 buah tomat
- Minyak
- Air
- secukupnya Garam, gula, merica
- Pelengkap:
- koya (kerupuk udang, ebi, bawang putih goreng di haluskan)
- sambal
- bawang goreng
- bila suka kecap
Langkah
45 menit
- Cuci semua bahan
- Rebus ayam dalam panci, biar kaldunya keluar
- Buat bumbu, haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri
- Panaskan minyak lalu masukkan bumbu yg di haluskan tumis hingga harum lalu masukkan jahe, serai dan daun jeruk
- Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan ayam
- Tambahkan garam, gula, lada bubuk, daun bawang dan tomat. Koreksi rasa lalu matikan api
- Siapkan wajan untuk menggoreng ayam. Ambil ayam dari panci, goreng lalu suwir2
- Siapkan mangkuk isi dengan bihun, tauge, ayam suwir siram dengan kuah soto. Taburi kentang goreng, bawang goreng dan koya. Sajikan dengan kecap dan sambal. Rasanya.. Ehhmm..😋 kangen sama mbah uti lumayan terobati..Sumber : CP
