Soto Iga Kuah susu Lezatos

Cerita nya my sugan pengen dibuatin menu berkuah yg pake daun bawang buuaaanyaakkk yg kepikiran yaa bikin sop tp setelah diinget2 baru 3 hari yg lalu bikin sop jadilahh cerita nya mau bikin soto betawi aja begitu intip kulkas yg ada iga ngga ada daging yaa dgn sangat terpaksa terciptalahh soto iga kuah susu ala2 soto betawi 

Bahan-bahan

1. 500 gr iga sapi
2. 2 liter air
3. 1 batang kayu manis
4. 5 buah cengkeh
5. 3 butir kapulaga
6. 4 lembar daun salam
7. 1 ruas jari lengkuas geprek
8. 5 lembar daun jeruk
9. 2 batang sereh geprek
10. Bumbu yg dihaluskan
11. 10 siung bawang merah
12. 6 siung bawang putih
13. 1/4 sdt lada butir
14. 1/2 sdt ketumbar butir
15. 1/4 sdt pala
16. 5 butir kemiri
17. 1/2 ruas jari jahe
18. Secukupnya garam gula dan kaldu jamur
19. Bahan sambal
20. 50 gr cabe rawit merah/hijau
21. Bahan pelengkap
22. Kecap manis
23. Bawang goreng
24. Seledri dan daun bawang
25. Sambal
26. Emping
27. Tomat

Langkah

-/+ 90 menit

1. Rebus iga dengan air bersamaan dgn lengkuas, daun salam, daun jeruk, sereh, cengkeh, kapulaga dan kayumanis hingga daging iga empuk
2. Tumis bumbu2 yang sudah dihaluskan masukkan ke dalam air rebusan iga, tambahkan susu cair aduk2 sampai mendidih kembali jangan sampai susu pecah.
3. Masukkan garam gula kecap manis kaldu jamur koreksi rasa...bila sudah dirasa cocok matikan api kompor
4. Penyajian tuang soto iga kedalam mangkok tambahkan daun bawang dan seledri bawang goreng irisan tomat dan emping

   
   

   Sumber : CP