Soto Santan Blitar

Duluuuu...setiap kali pulkam ke Blitar, tak lupa mampir makan diwarung soto depan stasiun Blitar..hehe..Sotonya beda dg yg ada di Surabaya.. Uenaak..nampol..berkriuk2 ada kentang gorengnya.. Sy skip kentangnya ya.. 
Rindu bangeeeet dg makanan 1 nih.. 
Baru kali ini sy nyoba ni resep.. 
Doakan sy yaa.. Semoga soto sy memper rasanya..

Bahan-bahan

1. 1/2 ekor ayam
2. 2 ruas jahe iris
3. 1 sdt Kaldu bubuk
4. Garam
6. Bumbu halus (digoreng dulu):
7. 5 siung bawang merah
8. 3 siung bawang putih
9. 1 sdt ketumbar
10. 1/2 sdt merica
11. 1 ruas kunyit
12. 1 ruas kencur
14. Bumbu pelengkap:
15. 2 btg sereh
16. 2 ruas lengkuas geprek
17. 4 lbr daun jeruk
18. 1 bks santan kara 65ml
20. Bahan pelengkap:
21. iris Kol
22. iris Bawang daun
23. iris Seledri
24. Taoge kacang ijo
26. Sambal kecap:
27. 1 siung bawang putih
28. 2 siung bawang merah
29. Cabe rawit (selera)
30. 2 sdm kecap TS

Langkah

1. 

   Rebus ayam, tambahkan jahe, kaldu ayam dan garam
2. Setelah ayam empuk, tiriskan lalu goreng asal berkulit saja. Suwir-suwir ato iris tipis
3. 

   Goreng bumbu halus (utuhnya ya) setengah matang. Ulek lalu Tumis. Tambahkan bumbu pelengkap
4. Masukkan bumbu tumis ke kuah kaldu. Tambahkan santan. Koreksi rasa
5. Sambal petis: goreng bawang putih, bawang merah, cabe..lalu ulek tambah kecap
6. Penyajian: tata semua dipiring saji..urutannya.. kol, daun bawang, seledri, taoge, ayam, kentang goreng(sy skip), tuang kuah tambah sambel kecap dan bawang goreng
7. Alhamdulillaaah..rasanyaaa uuueeenaaaakkk.. Selamaat mencoba