Soto lamongan ala rumahan rasa bintang lima

Kangen masakan almh. mama,beliau kalo bikin soto kadang pake santan kadang juga ga,resepnya sama aja,kebetulan saya agak enek kalo pake santan,jadi ini bikin yang ga pake santan

Bahan-bahan

1. 1/2 ekor ayam
2. 1/2 kg ceker
3. 3 buah kentang
4. 3 buah wortel
5. 3 btg daun bawang
6. 1 bawang bombay,iris kecil
7. Daun sop/seledri,potong halus
8. 10 siung bawang merah,haluskan
9. 4 siung bawang putih,haluskan
10. 2 ruas kunyit,haluskan
11. Seruas jahe,haluskan
12. Seruas kencur,haluskan
13. 6 buah kemiri,haluskan
14. 2 ruas jempol lengkuas,geprek
15. 2 btg sere,geprek
16. 2 lbr daun salam
17. 6 lbr daun jeruk
18. secukupnya Merica bubuk
19. 1 sdm ketumbar bubuk
20. 1 sachet kaldu (royco)
21. secukupnya Garam dan gula pasir
22. secukupnya Air
23. Pelengkap :
24. Koya (skip)
25. 3 btr telur rebus
26. Bawang merah goreng
27. Bawang putih goreng
28. Kentang goreng
29. Jeruk + sambal
30. 
    
    

Langkah

1. 

   Potong ayam dan bersih ceker ayam,cuci bersih,dan rebus kurleb 10 mnt,buang airnya dan tiriskan
2. 

   Siapkan bumbu dan haluskan
3. 

   Kupas kentang,wortel,potong sesuai selera
4. 

   Potong bawang bombay dan daun bawang
5. 

   Tumis bawang bombay hingga layu,masukan bumbu halusnya,merica bubuk,ketumbar bubuk,tumis hingga wangi
6. 

   Didihkan air dan masukan ayam + ceker,wortel,kentang,daun salam dan daun jeruk,masukan juga bumbu yang sudah ditumis,tambahkan gula pasir dan garam,kaldu bubuk,biarkan hingga matang,masukan daun bawangnya dan bawang putih goreng,tes rasa sesuaikan selera,matikan api kalo daun bawang sudah agak layu
7. 

   Pelengkap,bawang merah goreng,kentang goreng
8. 

   Siapkan mangkok untuk tempat soto,taburi atasnya dengan daun sop/seledri dan bawang merah goreng + telur rebus
9. 

   Enak disantap selagi masih panas
10. 

    Hidangkan bersama nasi hangat + sambal dan jeruk
11. 

    Selamat mencoba,semoga berkenan....😋😊