Soto Ayam Kampung

Meskipun Ibu saya nggak jago2 amat dalam hal masak memasak, dan bumbu kadang nggak lengkap, tapi tetep aja enak (menurut saya) dan bikin kangen pulang. Ayam biasanya ngambil langsung dari kandang, trs disembelih bapak....gimana....mantap khan?he

Bahan-bahan

1. 1/2 ekor ayam direbus sampai empuk, kmdn pisahkan daging dan kaldunya, ayam disuwir2
2. 3 tangkai daun bawang, dirajang halus
3. 2 tangkai sledri, rajang halus
4. 1 buah tomat, potong kecil
5. 4 lmbar kol, potong-potong kasar, rebus
6. 1 plastik taoge, rebus
7. 1 ruas jahe, geprek
8. 1 ruas lengkuas, geprek
9. 3 lmbr daun salam
10. 2 tangkai sereh, geprek
11. 2 buah gula merah
12. Bumbu halus:
13. 7 siung bawang merah
14. 5 siung bawang putih
15. 2 btr kemiri
16. 1 sdt ketumbar
17. 1 sdt lada
18. 1 ruas kunyit
19. Taburan :
20. Bawang goreng

Langkah

1. Rebus ayam yg sdh dipotong2 sampai empuk,kmdn tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan kasar sampai harum
3. Didihkan air kaldu ayam, kmdn tambahkan air sampai kira2 1,5 ltr an, untuk kuah sotonya
4. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dlm kaldu tsb
5. Setelah mendidih masukkan gula merah, daun bawang dan tomat. Lakukan tes rasa dan segera matikan api
6. Siapkan dalam mangkok, daun kol, taoge, suwiran ayam dan nasi. Tuang kuah soto, kmdn taburi dengan daun bawang dan sledri
7. 

   Soto siap dinikmati....panas2 mantap. Jangan lupa sambalnya

   
   

   
   

   
   

   sumber:CP