Bahan-bahan
- 1/2 ekor ayam potong (klo mau lbh mantap kaldunya ayam kampung)
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1,5 L air (klo mw byk kuahx boleh disesuaikan)
- secukupnya garam n penyedap
- bahan yang dihaluskan:
- 4 siung bawah putih
- 5 butir bawah merah
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 cm kunyit mentah
- 50-100 gr kacang goreng
- 2 btg serei
- 1 ruas lengkuas
- 5-6 lembar daun jeruk
- sayur2annya:
- 2 buah jagung sayur
- secukupnya buncis
- secukupnya kol
- secukupnya sedap malam
- secukupnya jamur kuping (aku skip soalx nq dapet)
- secukupnya daun sup
- pelengkap:
- jeruk nipis, cabe rawit, 1 siung bawang putih
Langkah
- Ptong ayam sesuai selera, lumuri dgn jeruk nipis diamkan sekitar 10-15 mnt lalu cuci bersih agar amisnya hilang.. bila mggunakan ayam kampung tdk perlu dilumuri jeruk nipis
- Tumbuk halus semua bahan kecuali kacang goreng, serei, lengkuas n daun jeruk
- Lengkuas n serei geprek..
- Rebus air dalam panci sampai mendidih, masukkan ayam..
- Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak secukupnya bersama lengkuas, serei, n daun jeruk sampai warna keemasan lalu tuang air sekitar 50ml aduk2 lalu tuang bumbu halus kedalam rebusan ayam.
- Sambil menunggu ayamnya empuk, potong semua sayur2an sesuai selera, sedap malam direndam dlm air..
- Setelah ayam empuk, masukkan garam secukupnya, masukkan semua sayuran kecuali kol..
- Terakhir tumbuk halus kacang goreng.. setelah sayuranx sdh matang masukkan kol n kacang tumbuk aduk2, tes rasa (tanpa penyedap sdh enak) klo suka tambahkan penyedap.. matikan kompor lalu masukkan daun sup
- Buat sambel tumbuk bawang putih dgn cabe rawit+sdkt garam lalu beri sedikit air jeruk nipis
- Siap di sajikan.. slmt mencoba 😊😊
