Soto Ayam Komplit Maknyus

Menu sahur 1 ramadhan 1439 h, req suami 😊, ah sebelnya lupa naro telor pas di fotonya, pas inget soto udah di makan suami hehee, oh iya btw aku siapin semua malam, pas mau saur tinggal angetin kuah sama racik racik

Bahan-bahan

4 porsi

1. 1/2 ekor ayam
2. Soun ukuran besar
3. sesuai selera Toge
4. sesuai selera Kol
5. 2 butir telur ayam
6. 1 liter air mineral
7. Daun bawang
8. Jeruk nipis
9. Minyak untuk mengoreng
10. 🐣 bumbu halus :
11. 2 buah kunyit
12. 8 siung bawang merah
13. 7 siung bawang putih
14. 4 butir kemiri
15. 1/2 sdm ketumbar bubuk
16. 1/2 sdm merica bubuk
17. 🐣 bumbu yg di memarkan :
18. 2 cm lengkuas memarkan
19. 2 cm jahe memarkan
20. 4 batang sereh memarkan
21. 4 lembar daun salam
22. 10 lembar daun jeruk
23. Aku suka daun jeruk banyak, biar wangiii
24. 🐣 bumbu pelengkap
25. secukupnya Gula merah dan garam
26. 🐣 bumbu koya:
27. 10 siung bawang putih
28. 5 kerupuk udang besar
29. ini jdnya banyak bisa di simpan, karena awet,
30. Masukan toples tutup rapat
31. 🐣 keripik kentang :
32. 2 buah kentang ukuran sedang
33. Kapur sirih (boleh skip)
34. 🐣 sambal :
35. 10 buah Cabai rawit merah
36. sesuai selera Cabai
37. 3 siung bawang putih

Langkah

1. Siapkan semua pelengkap terlebih dahulu
2. Rebus telur ayam
3. 

   Buat koya goreng kerupuk, oh ya bisa pake kerupuk ikan palembang, iris tipis bawang putih kemudian goreng hingga kering, hati2 gosong bun, ini penampakan setelah jd yaaa
4. 

   Buat sambal, rebus semua bahan, kemudian ulek, jdnya seperti ini, jika suka encer bisa tambah air sedikit ya bun
5. 

   Buat keripik kentang, iris kentang menjadi 4 bagian, kemudian iris tipis, jangan lupa rendam di air supaya tdk hitam, klo aku aku pakai kapur sirih, 1/2 sendok teh, rendam 10 menit kemudian cuci dan goreng, jdnya kriuk, spt ini
6. Bersihkan daun bawang iris tipis, ini bisa di skip ya klo gak suka daun bawang
7. 

   Iris jeruk nipis
8. Iris iris kol, bersihkan toge, kupas telur, belah menjadi 2
9. Didihkan air 500 ml, jika sudah mendidih, matikan kompor, siapkan soun dalam wadah, rendam soun dalam air td, hingga lemas, tiriskan,
10. Jangan terlalu lama merendam sounnya, krn nanti di siram kuah soto panas lg yaaaa
11. Lanjut tosoto hehe
12. 

    Haluskan semua bumbu dan memarkan bumbu,
13. 

    Tumis bumbu halus dan bumbu memar, hingga harum kemudian masukan ayam, masak sebentar 5 menit kurang lebih
14. 

    Masukan 1 liter air, tunggu hingga mendidih, ayam menjadi kaldu, masukan gula dan garam, jangan lupa di icip yaa
15. Jika rasa sudah pas, ayam matang, air mendidih, maka kuah soto mataaang
16. Panaskan minyak untuk menggoreng ayam, goreng ayam hingga keemasan, tiriskan, lalu suwir suwir
17. Racik soto sesuai selera, klo aku urutannya soun paling bawah, toge, kol, keripik kentang, koya, daun bawang, taburan ayam swir, telur, siram kuahh
18. 

    Tosoto siap di sajikan

    
    

    
    

    
    

    
    

    sumber : CP