Bahan-bahan
- 1/2 kg ayam
- 1 ons kol
- 1 ons tauge
- 1 ikat daun bawang
- 2 tangkai seledri
- 1 tangkai sereh (geprek)
- 1 ruas jahe (geprek)
- Minyak untuk menggoreng
- secukupnya Air
- secukupnya Garam
- 1 sachet royco sapi
- Bumbu Halus :
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit (bakar)
- 2 butir kemiri
- Sedikit ketumbar
- 1 lembar daun jeruk
- Bahan pelengkap :
- Bahan Koya :
- Kerupuk udang
- Bawang putih goreng
- bawang merah goreng
- 1 buah jeruk nipis
- bihun (aku skip)
- Bahan Sambal :
- 3 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit merah
- 1 butir kemiri
- Secukupnya garam
Langkah
- Bersihkan ayam kemudian rebus
- Sambil menunggu ayam matang haluskan bumbu halus, kemudian tumis, setelah itu masukkan sereh dan jahe
- Setelah itu angkat ayam, buang air rebusan kemudian didihkan air lagi untuk kuahnya
- Jika sudah mendidih masukkan bumbu yg sudah ditumis
- Setelah mendidih tambahkan garam dan royco kemudian tes rasa
- Setelah itu masukkan ayam yg sudah direbus tadi kedalam kuah, rebus sebentar agar bumbunya meresap
- Angkat ayam kemudian goreng
- Setelah ayam dingin kemudian suwir2 sesuai selera
- Setelah itu masukkan sayuran kol, tauge, daun bawang dan juga seledri yg sudah di iris2
- Setelah itu masukkan ayam yg sudah disuir2, aduk2 agar bumbu meresap, setelah itu matikan kompor
- Sekarang cara untuk membuat koya, haluskan bawang putih goreng beserta kerupuk udang, sisihkan
- Selanjutnya cara membuat sambal, rebus semua bahan sambal di atas, setelah cukup empuk kemudian tambahkan garam dan haluskan
- Soto siap disajikan, jangan lupa taburan bawang merah dan koyanya yaa
