Soto Daging Sapi Bening Maknyus

Alhamdulillah sampai kita pada bulan ramadhan. Untuk sahur pertama saya masak soto daging sapi bening ini. Karena paksu dan si sulung suka masakan berkuah hangat saat sahur. Kalau emaknya sih masakan apa juga masuk 😆. Emak mah fleksibel bisa menyesuaikan hehehe. Saya masak dagingnya pakai presto semalam sebelum sahur. Lanjut pagi saat sahur siapin pelengkap dan lauk lainnya. Alhamdulillah sahur pertama pada lahap makannya. 
Bismillah, semoga Allah melancarkan puasa kita tahun ini aamiin

Bahan-bahan

1. 500 gr daging sapi, potong dadu, cuci bersih
2. Ini lebih enak klo pake daging sandung lamur
3. Secukupnya air untuk rebusan pertama
4. 1.5 liter air untuk rebusan kedua
5. 2 lembar daun salam
6. 1 bantang serai, memarkan
7. Sejempol jahe, memarkan
8. 2 batang daun bawang bagian putihnya saja, potong-potong
9. Secukupnya minyak sayur untuk menumis
10. 🍲 Bumbu yang dihaluskan :
11. 4 siung bawang putih
12. 1 sdt lada butir
13. 🍲 Pelengkap :
14. Daun seledri, iris halus
15. Tomat merah, potong-potong
16. Bawang goreng
17. Sambal rawit

Langkah

1. 

   Didihkan air secukupnya. Masukan potongan daging sapi rebus sebentar saja kurleb 5 menit. Lalu buang air rebusan, tiriskan (supaya kuah nanti bersih). Kemudian siapkan 1.5 lt air, masukan daging yg td direbus. Rebus kembali sampai lunak (saya pakai pressure cooker/panci presto 45 menit). Kalau masak dengan panci biasa sampai daging lunak, biasanya 1.5 - 2jam. Angkat, pindahkan kedalam panci biasa. Sisihkan. Hasilnya seperti di foto.
2. 

   Tumis bumbu halus sampai harum masukan jahe, serai dan daun salam, masak terus sampai matang, beri sedikit air, aduk rata. Lalu tuang kedalam panci yg berisi daging dan kuah kaldu tadi, beri garam dan gula, aduk rata. Masak lagi sampai mendidih. Tes rasa. Matikan kompor. Lalu masukan potongan batang daun bawang. Aduk rata kembali. Siap disajikan.
3. 

   Sajikan bersama pelengkapnya. Alhamdulillah nikmat seger disantap saat sahur tadi 😊.

   
   

sumber: CP