Soto sokaraja (daging sapi) legenda

ay10 dari 30. #bikinramadanberkesan kali ini bikin soto sokaraja khas banyumas.. Kalau mudik pasti beli ini,kalau lebaran pasti masak soto. Namanya juga makanan khas ya..jadi tiap ada moment istimewa pasti ada. Bedanya dengan soto yg lain yaitu sambel kacangnya. Kata orang banyumas ini yang bikin "buket" alias kental. Orang banyumas memang suka yg buket2 😁. Apa aja dikacangin. Makan bakso aja kadang ditambah kacangnya goreng lho. Yuk cuss bikin sendiri.karena dibandung susah cari soto beginian.

Bahan-bahan

1. 1/4 kg daging sapi
2. Bumbu halus:
3. 4 siung bawang putih
4. 1/2 sdt merica butir
5. 1 bh kemiri
6. 1 cm jahe
7. 1 ruas jari kunyit
8. Bumbu pelengkap:
9. 2 lbr daun salam
10. 1 batang serai
11. 1/2 sdt gula
12. 1 sdt garam
13. Kaldu bubuk (optional)
14. 1,5 liter Air
15. 🍲Bumbu sambel kacang:
16. 1/2-1 ons kacang tanah goreng
17. Cabai merah (3-5 sesuai selera)
18. 1 siung bawang putih
19. 🍲Bahan pelengkap:
20. iris Daun bawang
21. Toge pendek rebus
22. Bawang goreng
23. Kerupuk warna warni
24. Ketupat
25. Kecap manis

Langkah

1. Rebus daging hingga empuk,sy presto saja biar cepat. Sisihkan daging lalu potong2.
2. 

   Sisa rebusan daging untuk membuat kuah jika menyusut tambahkan air hingga sekitar 1,5 liter. Didihkan air kaldu beserta daun salam dan serai.
3. 

   Tumis dengan sedikit minyak bumbu halus hingga harum lalu masukan kedalam rebusan air kaldu. Tambahkan gula garam kaldu. Koreksi rasa.
4. 

   Bumbu kacang: haluskan semua kacang cabai bawang tambahkan garam sedikit dan gula pasir/jawa. Beri air panas secukupnya
5. 

   Sajikan dengan penyajian sebagai berikut: tata ketupat,lalu tauge,daun bawang,kerupuk,bawang goreng. Lalu beri kecap dan siram kuah panas. Tambahkan sambal kacang secukupnya.

   
   

   
   

   sumber : CP